Gıda üretiminde dozajlama ekipmanı ürünle, suyla veya üretim ortamıyla temas edebilir. Bu nedenle doğru ölçüm kadar temizlenebilir yüzeyler, uygun bağlantılar ve bakımı kolay tasarım da önem taşır.
Hijyenik tasarım neyi kapsar?
Hijyenik yaklaşım; yalnızca paslanmaz gövde kullanmak değildir. Ürün birikebilecek kör noktaların azaltılması, yüzeylerin erişilebilir olması, uygun conta ve bağlantı seçimi ile temizliğin güvenli biçimde yapılabilmesi birlikte ele alınır.
- Temizlenebilir yüzey ve bağlantılar
- Ürün birikimini azaltan mekanik tasarım
- Prosese uygun paslanmaz malzeme
- Bakım noktalarına kolay erişim
Sıvı ve toz ürünlerde farklı ihtiyaçlar
Sıvılarda viskozite, sıcaklık ve sızdırmazlık; tozlarda ise akışkanlık, nem, köprüleşme ve toz kontrolü öne çıkar. Aynı mekanik çözümün her malzemeye uygulanması doğru sonuç vermeyebilir.
Temizlik planı ile sistem tasarımı birlikte düşünülmeli
Temizlik sıklığı, kullanılacak kimyasallar, sökülebilir parçalar ve üretim duruş süresi proje başında konuşulmalıdır. Böylece cihaz yerleşimi ve bağlantı detayları günlük operasyona uygun biçimde planlanabilir.
Özel amaçlı sistem ne zaman gerekir?
Standart cihazın malzeme yapısına, kapasiteye veya temizlik prosedürüne uymadığı durumlarda özel mekanik, sensör ve kontrol çözümü gerekir. Proses analizi; gereksiz karmaşıklığı önlerken ihtiyaç duyulan güvenlik ve kontrol seviyesini belirler.